Welkom bij Barcelona Tapas Y Mas, waar we de kunst van de Spaanse keuken vieren! Wist je dat de Jamón Ibérico de Bellota Reserva slechts 5% van alle Spaanse hamproductie uitmaakt? Deze exclusieve delicatesse is een meesterwerk van smaak en vakmanschap. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door de wereld van deze bijzondere ham. Ontdek hoe de unieke voeding van de varkens bijdraagt aan de rijke, nootachtige smaak. We delen ook onze favoriete gerechten en wijncombinaties die je smaakpapillen zullen verrassen. Laten we samen de geheimen van deze Spaanse schat ontrafelen!
Wat is Jamón Ibérico de Bellota?
Jamón Ibérico de Bellota is de kroonjuweel van Spaanse hammen. Het komt van het zwarte Ibérico-varken, ook wel het “Pata Negra”-varken genoemd. Wat maakt deze ham zo bijzonder? Het geheim zit in het dieet. In de laatste maanden van hun leven grazen de varkens vrij in de Spaanse “dehesa” (eikenbossen). Ze voeden zich met eikels (bellotas). Dit dieet is cruciaal voor de unieke smaak en textuur. Het resultaat? Een nootachtige smaak en een zachte, bijna romige textuur die op je tong smelt!
Het Rijpingsproces
De Jamón Ibérico de Bellota Reserva is niet zomaar een ham. Het rijpingsproces duurt minstens 36 maanden, soms zelfs langer. Gedurende deze tijd worden de hammen met zorg gecontroleerd en gedraaid. Dit zorgt ervoor dat het vet gelijkmatig verdeeld wordt. Het resultaat is een diepe, complexe smaak die je nergens anders vindt. Proef het zelf en ontdek waarom deze ham wereldwijd wordt geprezen!
De Gerechten van Barcelona Tapas Y Mas met Jamón Ibérico
Bij Barcelona Tapas Y Mas brengen we de authentieke smaken van Spanje naar Emmen, en de Jamón Ibérico de Bellota speelt hierin een hoofdrol. Hier zijn enkele gerechten die we aanbieden met deze exclusieve ham:
1. Jamón Ibérico de Bellota
Dit is de pure en eenvoudige manier om van deze ham te genieten. De dun gesneden plakjes ham worden direct geserveerd, zodat de smaak volledig tot zijn recht komt. Het is een uitstekende keuze als je de volle, nootachtige smaak van de ham wilt ervaren zonder afleiding. Deze ham wordt vaak geserveerd met een stuk vers brood en een klein beetje olijfolie om de eenvoud van het gerecht te behouden.
2. Croquetas de Jamón Ibérico
Voor wie iets anders wil proberen, zijn onze Croquetas de Jamón Ibérico een uitstekende keuze. Deze kleine krokante balletjes zijn gevuld met een romige bechamelsaus waarin stukjes Jamón Ibérico zijn verwerkt. De combinatie van de zachte vulling en de knapperige buitenkant maakt dit gerecht een favoriet onder onze gasten. Het is perfect als tapa of als onderdeel van een grotere maaltijd.
3. Manchego met Jamón Ibérico
Een andere populaire combinatie is Manchego-kaas met Jamón Ibérico. De rijke, nootachtige smaken van de ham passen perfect bij de licht kruidige en romige smaak van de Manchego-kaas. Dit gerecht is een ware traktatie voor fijnproevers en biedt een prachtige balans tussen hartige en romige smaken.
Wijnsuggesties: Welke Wijn Past Perfect bij Jamón Ibérico?
Bij een gerecht dat zo verfijnd is als Jamón Ibérico de Bellota, hoort natuurlijk een passende wijn. Bij Barcelona Tapas Y Mas hebben we een selectie van Spaanse wijnen die perfect samengaan met deze exclusieve ham.
1. Tempranillo (Mas Rabell Casa del Toro)
Deze Spaanse rode wijn is een uitstekende keuze om te combineren met de rijke smaken van de Jamón Ibérico. De volle en fruitige tonen van de Tempranillo sluiten perfect aan bij de nootachtige smaak van de ham. De balans tussen het fruitige karakter van de wijn en de zoute, intense smaak van de ham zorgt voor een harmonieuze smaakervaring.
2. Verdejo Rueda (Casa de Verdeo)
Voor wie de voorkeur geeft aan witte wijn, raden wij de Verdejo Rueda aan. Deze frisse, fruitige wijn met subtiele citrustonen past verrassend goed bij de Croquetas de Jamón Ibérico. De frisheid van de wijn snijdt door de romigheid van de kroketten en zorgt voor een verfrissende combinatie die het gerecht in balans brengt.
3. Cava Nuria
Liever een mousserende wijn? Probeer de Cava Nuria! Deze Spaanse wijn, vergelijkbaar met champagne, biedt een lichte, sprankelende smaak. Perfect bij de rijke, volle tonen van Jamón Ibérico. De frisse bubbels voegen een feestelijke touch toe. Begin je avond hiermee! Het is een ervaring die je niet wilt missen.
Ontdek de Smaken van Spanje bij Barcelona Tapas Y Mas
Bij Barcelona Tapas Y Mas brengen we de authentieke smaken van Spanje naar Emmen. De Jamón Ibérico de Bellota Reserva speelt hierin een cruciale rol. Onze chef-koks selecteren alleen de beste ingrediënten. Zo bereiden ze gerechten die de rijke culinaire tradities van Spanje in ere houden. Kom je voor de pure Jamón Ibérico? Of misschien de knapperige Croquetas? Of een van onze andere tapas? Wat je ook kiest, je proeft altijd de unieke smaken van Spanje.
Ben je klaar om deze culinaire parel zelf te ontdekken? Reserveer nu een tafel bij Barcelona Tapas Y Mas. Ervaar de verfijnde smaak van Jamón Ibérico de Bellota Reserva – een van de meest exclusieve delicatessen van Spanje!
