Ontdek het Heerlijke Spaanse Gerecht Albondigas
Verken de Spaanse keuken met onze Albondigas, een bijzondere tapas die meer is dan een gerecht; Kenners noemen het een ode aan Spanje. We bereiden en serveren deze hartverwarmende ‘a la española’ gehaktballetjes met veel liefde. Ze zijn heerljik van smaak en textuur. Met zorg gekruid en langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus, zitten ze vol heerlijke smaken. En ja dat van een echte spaanse kok uit de echte Spaanse keuken, hier in Emmen. Geserveerd met knapperig, versgebakken brood maken onze Albondigas elke diner onvergetelijk.
Wat Zijn Albondigas?
Albondigas (uitgesproken als ‘al-BON-die-gas’) zijn Spaanse gehaktballetjes. In hun eenvoudigste vorm bestaan ze uit rund-, varkens- of kalfsgehakt gemengd met ui, knoflook, brood, ei en peterselie. Het woord albondigas komt van het Arabische al bunduq, wat ‘hazelnoot’ betekent, en slaat op de vorm. Albondigas zijn wereldwijd geliefd en worden vaak geserveerd met tomatensaus. In Nederlandse Spaanse restaurants vind je ze meestal als tapas op de kaart, waarom? Omdat ze heerlijk zijn en erg geliefd door onze Spaanse medewerkers. In Spanje kun je ze ook als racion (een grotere portie) bestellen. Ook thuis zijn albondigas populair – iedereen is dol op gehaktballetjes in tomatensaus, toch?
Wist je dat…
In Andalusië serveert men de balletjes graag in een broodsaus met geroosterde amandelen en saffraan. Dit gerecht heet dan Albondigas con salsa de almendras y azafran. En dat is opmerkelijk want je koopt een gram safraan voor maar €5.75. Dat betekent dat een kilo zo om en nabie rond de €5000 is!
Bereiding van Albondigas
Een mengsel van gehakt, gesnipperde ui, gehakte knoflook, fijngesneden peterselie, broodkruim en ei wordt met de hand gemengd. Hoewel het in Spanje zelf ongebruikelijk is, gaat er in Nederland vaak wat gehakte chilipeper door het gehakt. Het mengsel mag vervolgens een tijdje in de koelkast rusten. Hiervan worden met natte handen kleine balletjes gerold, die door de bloem worden gehaald en in (liefst Spaanse) olijfolie bruin en gaar worden gebakken.
Wat ui, knoflook, gehakte tomaten en wijn of sherry worden tot een snelle tomatensaus geprutteld. Liefst in de pan waarin de aanbaksels van de gehaktballetjes nog vastzitten; deze kunnen losgeroerd en in de saus verwerkt worden. Bouillon en laurier zijn mogelijke extra ingrediënten. In Nederland verdwijnt er in de saus wel eens een chilipepertje; wij vinden blijkbaar dat het gerecht pittig mag zijn. De saus wordt eventueel glad gepureerd met een staafmixer. Voor het serveren mogen de gehaktballetjes nog even doorwarmen in de saus. De finishing touch? Gehakte peterselie.
Hoe eet je Albondigas?
Eet ze in ware tapas-stijl door er een tandenstoker in te prikken om ze vanuit het schaaltje naar je mond te vervoeren. Vers brood om de saus mee op te moppen is een must. Onze Albondigas betoveren je smaak. De malse gehaktballetjes zijn gemengd met de warme tonen van rijpe tomaten en een mix van kruiden en specerijen, wat zorgt voor een stevige smaak. Ze brengen een perfecte mix van zoet en hartig, terwijl ze ook het comfort van echte huisgemaakte maaltijden bieden. Elke hap van onze Albondigas is een smaakexplosie die eer doet aan de klassieke Spaanse keuken.
Wijnsuggestie
Voor hen die op zoek zijn naar de perfecte wijn om deze maaltijd compleet te maken, zouden wij ten zeerste aanbevelen om de Tempranillo (Mas Rabell Casa del Toro) in overweging te nemen. Deze Spaanse rode wijn is werkelijk voortreffelijk en heeft de capaciteit om elk gerecht naar een hoger niveau te tillen, wat ook geldt voor onze Albondigas. Met zijn sterke lijf, rijp fruit en zachte tonen past hij perfect bij de Albondigas!
Uitstekende combinatie met onze andere gerechten
De door onze Spaanse chef gemaakte Albondigas zijn niet alleen heerlijk op zichzelf, maar gaan ook perfect samen met andere gerechten van ons uitgebreide tapasmenu. We raden u zeker aan om ze te proeven met onze beroemde Patatas Bravas of de onweerstaanbare Pimientos de Padrón. U zult merken dat de knapperige, gekruide aardappelen en de licht pittige, sappige groene pepers een geweldige aanvulling zijn op de rijke en smeuïge Albondigas. Samen zorgen ze voor een gebalanceerde mix van smaken die uw zintuigen zullen prikkelen en een unieke tapaservaring bieden.
Over Barcelona Tapas Emmen
Locatie en Sfeer In het hart van Emmen, aan het Raadhuisplein, vind je Barcelona Tapas Emmen. Het voelt als een stukje Spanje met zijn gezellige sfeer. Het restaurant ziet er warm en uitnodigend uit. Je voelt je er meteen thuis. De inrichting is mooi en combineert traditie met modern gemak.
Culinaire Ervaring Het menu staat vol met Spaanse lekkernijen. De chef-kok maakt heerlijke tapas die klassiek Spaans zijn, maar ook uniek. Probeer onze bekende Albondigas en geniet ook van onze mooie Spaanse wijnen. Ze passen perfect bij de tapas.
Service en Reserveringen Het team van Barcelona Tapas Emmen zorgt goed voor je. Ze willen dat je diner speciaal is. Je kunt online of via de telefoon reserveren. We helpen je graag met groepen of feestjes.
Kom langs en ervaar zelf de heerlijke smaken en gezellige sfeer bij Barcelona Tapas in Emmen. We kijken ernaar uit om je te verwelkomen!
